筑食安 护成长
我院食品安全科普课堂走进高校

近日，为积极响应第48个全国“质量月”活动号召，深入贯彻2025年食品安全宣传周“特殊食客 特别守护”专项行动要求，我院现代食品中心走进福州大学至诚学院，面向大四学生举办了一场题为《食品微生物安全——风险识别、检测流程与日常防护》的专题公开课，将食品安全与质量科普送入高校课堂。

课程紧紧围绕“尚德守法·共享食安”的主题，设置了“为何关注微生物”“致病菌识别卡片”“走进微生物实验室”等多个板块。通过真实案例的引入，系统讲解了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、诺如病毒等常见食源病原体的高风险食品载体、检测技术及防控要点，帮助学生建立从采样到出具报告的完整检验思维，增强源头预防意识。课堂互动频繁、气氛热烈，中心还专门制作并发放了“食源性致病菌识别卡片”，以帮助学生直观理解、强化记忆。

此次活动不仅是一次面向青年学生的食品安全科普教育，更是推动“质量意识—质量行为—质量文化”纵深发展的重要桥梁。课程将实验室规范与日常生活紧密结合，与“你点我检”“百姓点检日”等惠民活动形成合力，进一步营造了全社会共同关注食品安全、守护舌尖健康的良好氛围。