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专家:坚果、鱼油与深色蔬果可健脑

2014-12-02 00:00来源:食品伙伴网阅读次数:3269

近日有台湾专家建议,五谷根茎、蔬菜、鱼肉蛋豆等食物321比例,以及坚果、鱼油及深色蔬果,有助健脑,提升大脑功能。
专家指出,人们吃东西多半重视色香味,现在必须更重视"份量"的概念,一般黄金饮食基础,五谷根茎类:蔬菜类:蛋豆鱼肉类三者体积比为3比2比1,在此基础上,精准选对食物才能达到健脑的目的。

专家表示,外食族长期忽略饮食均衡,对外食食材来源很难把关,中式烹调多为煎、炒、油炸等,外食族三餐易吸收过量脂肪,尤其是反式脂肪,该补充的蛋白质也不完整,不仅影响身体健康,也会加速大脑老化。

专家建议外食族,多摄取深海鱼等食物,保持脑部功能,另外深色蔬果富含各种健脑营养素,坚果类富含的抗氧化剂可保护脂肪不易氧化,豆腐、豆干或喝豆浆含有卵磷脂,也有健脑的功效;维生素B不仅可以提神,强化能量代谢,还对神经传导有帮助,可让脑部更灵活。


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