我院专家受邀为肉制品生产风险管控培训班授课

为配合福州市深化制售假劣肉制品问题专项整治行动，提升肉制品生产企业食品安全管理水平，近日，我院质量智库中心技术专家付德军受邀参加由福州市市场监督管理局主办的肉制品生产风险管控培训班，为参训的194家企业、219名相关企业代表讲授《熟肉制品生产风险和管控》专题课程，助力企业强化食品安全风险防控能力，拧紧食品安全“安全阀”。

培训中，我院专家结合熟肉制品生产的关键环节，围绕进货查验、食品添加剂使用、标签标识管理、生产过程控制等核心内容，通过典型案例分析，深入浅出地解析风险点及管控措施。同时，课程通过展示近年来肉制品安全违法案例及其处理结果，以案释法，警示企业严守法律底线，切实履行食品安全主体责任。

此次授课紧密结合企业实际需求，既有理论指导，又有实践经验分享，帮助参训企业提升了风险识别与管控能力，获得监管部门及企业代表的高度认可。下一步，我院质量智库中心将继续配合监管部门工作，根据企业需求提供定制化培训、技术指导、风险评价、隐患排查及认证服务等，助力肉制品行业健康、规范、高质量发展，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。