我院联合晋江市市场监管局为晋江食品企业开展脱氢乙酸等新规培训

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2024已于2025年2月8日正式实施。为帮助晋江市食品企业尽快了解掌握标准变化，近日我院联合晋江市市场监督管理局开展了关于GB2760中脱氢乙酸及其钠盐使用变化的宣贯培训活动，全市200多家食品生产企业和食品生产加工小作坊的负责人以及40多位一线市场局执法监管人员参加培训。

我院黄彬红高级工程师就《新版GB2760中脱氢乙酸及其钠盐使用宣贯》进行培训。黄彬红从新版GB2760的主要变化、GB2760标准中食品分类和食品生产许可中分类的关系、标准使用规则及注意事项、食品添加剂标示注意事项等方面，详细解读了GB2760-2024中脱氢乙酸及其钠盐的相关变化及实际生产工艺中的应对方案，并结合实际案例，分析了违规使用脱氢乙酸及其钠盐可能带来的食品安全风险和法律后果。培训现场，相关企业负责人围绕替代防腐剂的选择、生产工艺与配方的调整、配料表标注的规范化等问题，与我院专家、参会企业代表进行了深入的探讨与交流，现场互动频繁、气氛热烈，收到预期效果。